银耳莲子汤的做法

作者：吉林中西医结合医院     李炳奇
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银耳莲子汤是银耳一道传统的美食，它的莲汤主要材料包括银耳、莲子、银耳红枣、莲汤冰糖等。银耳接下来我将详细介绍银耳莲子汤的莲汤做法：

所需材料：

* 干银耳：半朵（泡发后约2朵）

* 干莲子：20克

* 红枣：10颗左右

* 冰糖：适量

* 水：适量

步骤：

1. 首先，将银耳泡发后，银耳剪去根部杂质，莲汤撕成小朵。银耳莲子也提前用温水浸泡，莲汤红枣洗净备用。银耳

2. 在锅中加入足够的莲汤水，将处理好的银耳银耳和莲子放入锅中，开始炖煮。莲汤注意，银耳炖煮时要随时观察火候，避免溢出。

3. 当银耳开始粘稠时，加入红枣和冰糖，继续炖煮约20分钟，直到所有食材完全融合。

4. 最后，当汤汁变得粘稠，银耳呈现出漂亮的胶质时，就可以关火盛出装盘了。

小贴士：

* 泡发银耳时，最好使用温水，这样可以缩短炖煮时间，同时保持银耳的口感。

* 莲子表面有时会带有一些农药残留，需要仔细清洗。另外，莲子有新鲜和干制两种，如果是使用干莲子，需要提前浸泡，以便炖煮时更容易熟透。

* 冰糖的用量可以根据个人口味调整，适量加一些桂花糖也可以，增加口感丰富度。

* 在炖煮过程中，如果发现溢出，可以调整火候或增加锅盖一角，避免锅内压力过大。

这样，一道美味的银耳莲子汤就做好了。它不仅营养丰富，而且具有润肺养颜、美容瘦身等功效。无论是在寒冷的冬季还是炎热的夏季，一碗热腾腾的银耳莲子汤都能让人感到温馨和舒适。记得在忙碌的生活中时常为自己和家人做上一碗，享受美食的同时也享受生活的美好。

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来源：中国骨伤2015年3月第37卷第1期 医学百科网 | YxBaike.Com | 71520.Com