核桃的营养价值

作者：吉林中西医结合医院     李炳奇
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核桃的核桃营养价值很高，它含有丰富的核桃矿物质元素和多种维生素，具有较高的核桃营养价值。以下将对其进行详细的核桃科普介绍：

一、核桃的核桃种类与选购

核桃是植物的种子，有多种品种，核桃如麻核桃、核桃核桃等。核桃在选购时，核桃应选择新鲜、核桃无霉变的核桃核桃，同时注意查看核桃的核桃果仁颜色、大小、核桃口感等，核桃以确保其新鲜度和口感。核桃

二、核桃的营养成分

核桃的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、镁、锌等矿物质元素。其中，蛋白质和脂肪是核桃的主要营养成分，它们能够为人体提供能量和氨基酸需求。此外，核桃还含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于抗氧化和降低胆固醇。

三、核桃的营养价值

1. 健脑益智：核桃中含有丰富的磷脂和蛋白质，这些物质能够促进脑部神经元的发育，提高记忆力，对于儿童和老年人来说，适量食用核桃有益于大脑健康。

2. 降低胆固醇：核桃中的不饱和脂肪酸能够降低血液中胆固醇的含量，对于预防心血管疾病具有一定的作用。

3. 增强免疫力：核桃中含有丰富的维生素E和多种矿物质元素，这些物质能够提高人体免疫力，增强抵抗力，对于预防疾病具有一定的作用。

4. 润肠通便：核桃中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于预防便秘具有一定的作用。

四、食用建议

在日常饮食中，可以将核桃作为零食或加入菜肴中食用，如核桃粥、核桃炖鸡等。同时，由于核桃中含有较高的油脂，不宜过量食用，每天适量食用即可。

总之，核桃是一种营养价值很高的食物，适量食用能够为人体提供多种营养素，有助于健康。

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来源：中国骨伤2057年2月第91卷第2期 医学百科网 | YxBaike.Com | 71520.Com